FLAN PATISSIER                      A PREPARER LA VEILLE POUR UN MEILLEUR RESULTAT

POUR LA PATE: (pour un moule de 24cm)

• 225g de poudre d'amande
• 90g de farine de coco
• 60g d'érythritol poudre glace
• 15g de gomme de guar
• 120g de margarine
• 3 blancs d'œufs

PREPARATION:

1. Dans un saladier, mélangez tous les produits secs.
2. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs et la margarine, pétrissez et placez votre produit 1/2 heure au frigo.
3. Etalez votre pâte entre deux feuilles sulfurisées et formez votre tarte dans un moule.
4. Faites une première cuisson 15 à 20 mn dans un four à 160°

POUR LE FLAN:

• 400g de crème de coco
• 200g de Skir
• 60g d'érythritol
• 6 œufs
• 2 cuillère à soupe de vanille liquide
• 15 gouttes d'arome naturel de vanille
• 3g de colorant jaune
• 14g de poudre de gélatine
• 100g d'eau froide

PREPARATION:

1. Versez dans un petit récipient la poudre de gélatine avec l'eau et laissez reposer 15mn.
2. Mettez tous le reste des ingrédients dans un robot et mixez un peu pour mélanger l'ensemble.
3. Une fois que votre gélatine à durcie, faites la chauffer au bain marie ou quelques secondes au micro-ondes pour qu'elle redevienne liquide. 
4. Une fois la gélatine redevenue liquide, versez la dans votre robot et remixez l'ensemble une trentaine de seconde.

MONTAGE:

1. Versez votre produit sur votre pâte précuite.
2. Enfournez à 180° pendant 35 à 40mn.
3. Placez votre flan pâtissier au frigo et attendez 6h ou le lendemain pour le déguster.