ANNEAUX D'ENCORNETS

INGREDIENTS:

• Une douzaine d'anneaux d'encornets géants
• une courgette taillée en spaghettis
• 2 gousses d'ail émincées
• curry madras
• poivre
• huile d'olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• lait de coco
• sel

PREPARATION:

1. Dans un plat creux, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et assaisonnez de sel et de poivre.
2. Versez la marinade sur les anneaux d'encornets et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant une heure.
3. Placez vos encornets égouttés dans une poêle et mettez à revenir trois à quatre minutes.
4. Ajoutez vos spaghettis de courgettes avec le curry et la marinade, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
5. Versez votre lait de coco sur la fin, salez et remuez encore deux minutes.
6. Servez sans attendre.